[料理]圧力鍋レシピ
- 圧力鍋：南京煮(05/14)
- 圧力鍋：鶏のロール煮(05/13)
- 圧力鍋：ふかしいも(02/18)
- 圧力鍋：カレー(02/17)
圧力鍋：南京煮
2006.05.14(14:13)
※これは以前圧力鍋用にブログってた時の記事です。
娘がインフルエンザにかかり、食欲がウソみたいに落ちています。少しでも食べてもらおうと、彼女の大好物を作りました。
（それがコレ？と思わないでね：笑）
■材料
カボチャ1/2 豚ミンチ 100gくらい（適当）
■調理
カボチャを大きめに切る。
圧力鍋に油を少々、ミンチ肉を炒める。
火が通ったらカボチャも加え炒め火を止める。
だし汁１カップ・醤油大１・酒大２・みりん大１を加えてフタをして点火。
加圧１分・蒸らし５分
…しかしどうしても時間がなく（医者に一番で入りたかったので）
１分加圧後、火を止めてそのまま出かけてしまいました。
なので結果的には 自然放置 となりました(^-^;
蓋を開けて弱火で炊き、煮汁を煮詰めてできあがり。
最終調味の必要はありませんでした（＾＾）
■感想・反省
ミンチ多すぎました(^-^; 娘が好きなのでそれで良いのですが…
面取りをしなかったせいか蒸らし時間を無視して
自然放置してしまったせいか煮崩れました(^-^;
でもほくほくで美味しかったです。娘もようやく食べてくれました（＾＾）
火に掛けている時間は沸騰するまでを足しても１０分ほど。
火を止めて出かけても勝手に煮込まれているのが嬉しいですね。
圧力鍋：鶏のロール煮
2006.05.13(13:08)
※これは以前圧力鍋用にブログってた時の記事です。 
今日は新メニューに挑戦です。鶏の胸肉が安かったのでこれでなんとか！
■材料
鶏胸肉２枚・青ネギ・椎茸（でかいの１コ）・にんじん・タコ糸
■調理
鶏胸肉を観音開きに広げる（切り目を入れて均等の厚さに広げる）
塩胡椒をふり、片栗粉を少々ふりかける
その上に長さに合わせて細く切ったにんじん、椎茸、青ネギを並べる
のり巻きの要領で↑を巻いていく
タコ糸で固定
圧力鍋にだし汁１．５カップ、醤油大さじ１、酒大さじ２を入れ
さっきの鶏肉を入れて点火
加圧８分・自然放置
鶏ロールを取りだして、食べよい大きさに切り盛りつける
鍋の煮汁は最終調味ののちバターをひとかけ入れて溶けたら
水溶き片栗粉を加えとろみをつける
盛りつけた鶏ロールにかけて出来上がり♪
■感想
和風だけどバター風味が効いていてなかなか美味♪
我が家では胸肉は不人気（ばさばさが嫌らしい）なんだけどタレ（？）と
一緒に食べたら問題なしみたい。
巻いた野菜は冷蔵庫にある物で決めたけど他のものでもイケるでしょう。
（にんじんは私的には嫌なんだけどやっぱ赤色欲しいですね）
■反省 画像がイマイチ…(^-^;
圧力鍋：ふかしいも
2006.02.18(20:41)
※これは以前圧力鍋用にブログってた時の記事です。 凍結しちゃってるので順次コチラに転載していく予定
小腹が空いたのでお芋をふかしてみました。■材料
さつまいも 中くらいの大きさ２コ・水１．５カップ
※付属の目皿使用
■調理
目皿をセットしお水を入れてお芋を入れて点火
沸騰後加圧１０分・自然放置
■感想
ホクホクうまうま〜♪
これを潰してスイートポテトとか考えていたのに
そこまでたどり着く前にあっという間になくなってしまいました（笑）
圧力鍋：カレー
2006.02.17(20:38)
※これは以前圧力鍋用にブログってた時の記事です。
凍結しちゃってるので順次コチラに転載していく予定
(2005.2.25記)
今日は夕方医者に言ったのでちょっとお急ぎ…
ってな訳でお急ぎカレーの巻。
■材料
玉ねぎ・にんじん・牛肉カレー用・カレールウ（市販品）・卵
思いつきのカレーだったので冷蔵庫にある物だけでと言うことで（笑）
■調理
�ゞ未佑�をスライサーで薄く切って少し塩をふってもんでからフライパンでペーストになるまで炒める。
��牛肉を塩胡椒してもんだ後表面に焼き色が付くまで炒める。にんじんも炒める。
�０砧脇蘚蠧�点火。
沸騰後加圧１０分・自然放置
�ぅ襯ε蠧�ののちしばし弱火で煮込む。
別鍋で作ったゆで卵を添えてできあがり〜
■感想
にんじんが箸ではさむと崩れるくらいのやわらかさ。にんじん嫌いの私にとってはどこをすくってもにんじんのカケラがあるので常ににんじんの味がしてちょっと苦しかった(^-^;
牛肉は柔らかかったけど想像していたほどトロトロの柔らかさではなかった。
安物ですから(^-^;←赤身だし
■反省
下ごしらえに時間をくったのでかなり慌てた。
本当にお急ぎの時は玉ねぎペーストは諦めるべきか(^-^A
その時間より、ルウを投入してから煮込む時間を取りたかった。
